Funghi di bosco
Grazie al basso contenuto calorico, il consumo di funghi rappresenta un vantaggio nel prevenire l’obesità e le malattie cardiovascolari.
I funghi sono una fonte importante di fibre e vitamina B (vitamina B1, B2, B3, B6 ed acido folico) visto l’assenza di alcun grasso, sale e zucchero.
I più importanti minerali trovati nei funghi sono il selenio, potassio, fosforo e ferro. Il più importante è il Selenio, trovato in quantità inferiori in alcuni tipi di frutti o verdure.
L’acquisto di funghi si fa soltanto dalla flora spontanea, da zone non inquinati, essendo considerati prodotti ecologici, prestando particolare attenzione durante l’intero processo di lavorazione, dalla materia prima fino ad ottenere il prodotto finito.
